Galletas de chocolate con nuez

Ingredientes:

180 gr de mantequilla (derretida) - ¾ de taza

212 gr de azúcar morena clara - ½ taza

170 gr de azúcar blanca granulada- ¾ de taza

354 gr de harina de uso general - 2 ½ tazas

1 ½ cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de canela

2 huevos grandes

2 cucharaditas de extracto de vainilla

340 gr de chocolate amargo en trozos - 2 tazas

½ taza de nueces

Papel de pergamino

Instrucciones

Bata la harina, la sal, el bicarbonato y la canela en un bol mediano. Poner aparte. En otro bol, derrita la mantequilla. Añadir el azúcar blanco y el azúcar morena y batir enérgicamente durante un minuto.

Añadir un huevo a la mezcla de azúcar y mantequilla, removiendo hasta que esté completamente mezclado y añadir el otro huevo y la vainilla, removiendo hasta que esté completamente mezclado. Añadir los ingredientes secos a los húmedos y remover hasta que estén completamente mezclados. Incorporar los trozos de chocolate y las nueces. Separe la masa en dos cuencos y refrigere durante un mínimo de 1 hora.

Poner el horno a 190º C. Sacar unas 5 bolas de 95 gr cada una y colocarlas en una bandeja de horno forrada con almidón y enfriar la masa entre cada serie. (en total 15 bolas, unas 3 series). Hornear durante unos 12 - 15 minutos, o hasta que los bordes se hayan cuajado y las galletas empiecen a dorarse por fuera, pero todavía con masa en el centro. Una vez fuera del horno, esperar 5 minutos y pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente.